ボローニャの日曜日の昼食 Pranzo della domenica:tortellini e bollito

今日は２０年来のお友達、サーラとカティアの家に招かれて昼食に行きました。サーラは、娘カティアと一緒に、喫茶店を経営していました。私と愛犬ナヌックの大好きだった喫茶店です。何せサーラは毎朝ナヌックにクロワッサンをプレゼント。朝の散歩道の第一休憩所がサーラの喫茶店でした。彼女が引退して早くも１０年以上です。ボローニャの町から１５分ほどの町グラナローロに、娘夫婦、孫二人と、３世代が一緒に暮らしています。料理はカティアが、掃除洗濯はサーラです。冬、霧が深くなるこの頃のボローニャの家庭料理は，何といってもトルテッリーニ　イン　ブロード。トルテッリーニは家族皆で仕上げました。ブロードは、昨日準備を始めた鶏肉と牛肉、野菜を煮込んでとったスープです。ブロードが軽くて美味しくて，おかわりしました:-) 長時間煮た肉はサルサヴェルデで食べます。アペリティーボは娘孫アリーチェの準備したスプリッツ（イタリアでは大流行の飲み物です。アーペロル，白のスパークリングワイン、オレンジで作った飲み物）モッツァレッラ、パルメザンチーズのアチェートバルサミコ和え，オリーブ、ボローニャのハムモルタデッラ。最後に私達が持って行ったドルチェ（マスカルポーネとチョコレート入りのセミフレッド）、カティアがアーモンドのパスタで作ったお菓子。そして、美味しいエスプレッソとカティアの手作りリモンチェッロ。４時間もおしゃべりが続きました。お腹いっぱいで，夕食はお茶を頂くだけです。私にサンジョベーゼワインを教えてくれたサーラのご主人ディーノ、アーチェリーが趣味のカティアのご主人マッスィモ、日本びいきの長男アンドレア。暖かい家族の団らん。子供の頃が懐かしいです。

Ieri siamo andati a pranzo da Sara e Katia. Sono miei amici da 20 anni. Sara e Katia avevano un bar nel mio quartiere e ci andavo molto volentieri con il mio cane Nanuk. Tutte le volte Sara regalava una pasta a Nanuk :-) Era il nostro posto di riposo dopo la passeggiata mattutina. Sono passati ormai 10 anni da quando Sara si e' ritirata. In questa stagione a Bologna si mangiano i tortellini in brodo. Li hanno preparati tutta la famiglia. Hanno incominciato a cuocere il brodo il giorno prima insieme alla carne di gallina e di manzo e alla verdura. Il brodo era buonissimo. Abbiamo fatto tutti il bis mentre le carni le abbiamo mangiate con la salsa verde. Alice ha preparato gli aperitivi, Spritz per tutti ( e' un'aperitivo molto alla moda, Aperol, Vino frizzante e arancia). Il tutto con delle mozzarelline e parmigiano all'aceto balsamico, olive e mortadella tipica di Bologna. Alla fine abbiamo mangiato un semifreddo al mascarpone e cioccolato che abbiamo portato noi. Katia ha fatto la pasta di mandorle. Caffe' e limoncello fatto da Katia. Siamo stati a chiacchierare per piu' di 4 ore. Dopo questa mangiata abbiamo saltato la cena e bevuto solo un te'. Ho bevuto del Sangiovese grazie al marito di Sara, Dino. Il suo hobby e' il tiro con l'arco. Andrea, il figlio maggiore e' appassionato del Giappone. Sono una famiglia unita e dal cuore caldo. Mi fanno venire la nostalgia di quando ero piccola e mangiavamo tutti insieme a casa in Giappone.